Spezialität aus Brandenburg – die Spreewaldgurke
In vielen Varianten erfreuen Spreewälder Gurken den Gaumen. Der Spreewald ist die Heimat einiger kulinarischer Spezialitäten. Leinöl, Meerrettich und vor allem die Spreewälder Gurke sind hier...
Schlagwort: Kochtechniken
Zwiebeln – Vielseitig und schmackhaft
Zwiebeln sind vielseitig verwendbar und aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Zwiebeln sind ein beliebtes Gemüse. Es gibt sie in vielen Sorten, ob groß oder...
Erdbeeren – Eine Delikatesse für Leckermäuler
Aus den Kreuzungen der größten Überseebeere mit der Walderdbeere sind inzwischen über 1000 Sorten entstanden. Erdbeeren sind der erste Vorgeschmack auf den Sommer und ein...
Kochtechnische Grundbegriffe
Einfache Erklärungen für Fachausdrücke in Kochrezepten. Manche Kochrezepte sind voller Fachausdrücke, die kaum jemand versteht. Einige der wichtigsten Dinge aus dem Lexikon der Küchensprache sollen...
Birnenmarmelade und Konfitüre ganz einfach selbermachen
Birnen eignen sich hervorragend für Konfitüre, Marmelade und zum Einfrieren. Birnen stammen ursprünglich aus Westasien und wurden aus orientalischen und persischen sowie aus Holz- bzw....
Forellen räuchern: Rezept und Anleitung
Forellen nach Anleitung räuchern. Dieses Rezept lässt sich mit wenigen Handgriffen fertigstellen, ist sehr aromatisch und gelingt auf jeden Fall! Forellen räuchern, eine Methode zum...
Kochen lernen
Blanchieren, flambieren, deglacieren – müssen schon bald keine Fremdwörter mehr sein. Die Koch-Shows im Fernsehen boomen. Bei Erkältungen gibt es nichts Besseres als Hühnersuppe. Wenn...
Äpfel trocknen, entsaften, backen, einkochen – Äpfel für den Winter konservieren
Die Apfelbäume biegen sich unter ihrer rot und gelb leuchtenden Last. Überall liegt Fallobst in Gärten, auf Streuobstwiesen und Bürgersteigen. Das Aufheben lohnt. „An apple...
Gesund genießen mit Volldampf: Dampfgaren liegt im Trend
Dampfgaren ist eine schonende und fettarme Garmethode. So genannte Dampfgarer liegen derzeit im Trend, sie gehören zu den beliebtesten neuen Hausgeräten. Das Garen im Wasserdampf...
Olivenöl-Test 2017 – „natives Olivenöl extra“
Stiftung Warentest untersuchte 28 Olivenöle: Nur viermal gut. Muss gutes Olivenöl der Spitzenklasse „nativ extra“ teuer sein? Stiftung Warentest kürte 28 Olivenöle und Bio-Olivenöle: 4 mal...
Kleines Salat-ABC – Beschreibung gängiger Salatarten
Gesund und knackig sind alle Salatarten, doch Aussehen, Geschmack und Saison können ganz unterschiedlich sein, wie die Kurzbeschreibungen zeigen.Frische Salate sind ein kalorienarmer und gleichzeitig...
Schnelles Kochen – Essen: einfach und lecker
Schnell gekocht für Eilige: einfache, leckere Gerichte zubereiten. Kochen Sie schnell leckeres Essen. In 15 Minuten warmes Essen kochen funktioniert mit den richtigen Zutaten und Planung....