Birnenmarmelade und Konfitüre ganz einfach selbermachen
Birnen eignen sich hervorragend für Konfitüre, Marmelade und zum Einfrieren. Birnen stammen ursprünglich aus Westasien und wurden aus orientalischen und persischen sowie aus Holz- bzw....
Kategorie: Essen & Trinken
Forellen räuchern: Rezept und Anleitung
Forellen nach Anleitung räuchern. Dieses Rezept lässt sich mit wenigen Handgriffen fertigstellen, ist sehr aromatisch und gelingt auf jeden Fall! Forellen räuchern, eine Methode zum...
Kochen lernen
Blanchieren, flambieren, deglacieren – müssen schon bald keine Fremdwörter mehr sein. Die Koch-Shows im Fernsehen boomen. Bei Erkältungen gibt es nichts Besseres als Hühnersuppe. Wenn...
Äpfel trocknen, entsaften, backen, einkochen – Äpfel für den Winter konservieren
Die Apfelbäume biegen sich unter ihrer rot und gelb leuchtenden Last. Überall liegt Fallobst in Gärten, auf Streuobstwiesen und Bürgersteigen. Das Aufheben lohnt. „An apple...
Gesund genießen mit Volldampf: Dampfgaren liegt im Trend
Dampfgaren ist eine schonende und fettarme Garmethode. So genannte Dampfgarer liegen derzeit im Trend, sie gehören zu den beliebtesten neuen Hausgeräten. Das Garen im Wasserdampf...
Olivenöl-Test 2017 – „natives Olivenöl extra“
Stiftung Warentest untersuchte 28 Olivenöle: Nur viermal gut. Muss gutes Olivenöl der Spitzenklasse „nativ extra“ teuer sein? Stiftung Warentest kürte 28 Olivenöle und Bio-Olivenöle: 4 mal...
Kleines Salat-ABC – Beschreibung gängiger Salatarten
Gesund und knackig sind alle Salatarten, doch Aussehen, Geschmack und Saison können ganz unterschiedlich sein, wie die Kurzbeschreibungen zeigen.Frische Salate sind ein kalorienarmer und gleichzeitig...
Emmer – Die Wiederentdeckung des steinzeitlichen Getreides
Der Emmer ist ein enger Verwandter des heutigen Hartweizens. Seine Wiederentdeckung passt perfekt in den Rahmen eines ökologisch orientierten Bewusstseinswandels. Im ökologischen Landbau wie auch...
Granatapfel – die göttliche Frucht
Die köstliche Frucht Granatapfel findet auch hier zu Lande immer mehr Liebhaber. Saftig, sinnlich, gesund zieht sie ein in unsere Gourmetküchen. Schon in der Antike...
Schnell, günstig und lecker: Gerichte ohne Fleisch
Ob Kartoffeln, Lauch, Paprika oder Pilze, Gemüse schmeckt in vielen Variationen und kann auch ohne Fleisch den Magen als leckere, gesunde Mahlzeit füllen. Das tägliche...
Vegetarische Hauptgerichte mit Kohl – Drei Festessen ohne Fleisch – einfach und lecker
Weihnachten ohne Tierleid: Falsche Ente mit Bratapfel, Rotkohlpastete mit Maronen oder Kohlrouladen sind leckere Alternativen zum Festtagsbraten. Etwas Besonderes und zudem noch preiswert sind diese...
Gekühlte Suppen für den Sommer
Drei leckere vegetarische Rezepte für die heiße Jahreszeit. Im Sommer verzichtet man gern auf heißes, aber Suppenliebhaber nicht gerne auf ihre Suppe. Das müssen sie auch...