Zucchini, gesunde Gemüseküche – Zucchini Rezepte
Wie kocht man zucchini? Zucchini sind ein ernährungsphysiologisch wertvolles und leckeres Gemüse, das vielfältig zubereitet werden kann. Einige Rezeptvorschläge … Das Angebot an vielfältigen Formen...
Schlagwort: Gesund Kochen
Zucchini, Rezepte für die schnelle Küche
Zucchini sind vielseitig in der Küche zu verwenden, ob als süßsaures Gemüse, als Zucchinischnitzel, als Zutat zu Putenspießen oder als gefüllte Zucchini. Wie kocht man zucchini?...
Dinkel – Basis für gesundes Essen – Wie gesund ist dinkel?
Hildegard von Bingen und das Urgetreide für gute Laune. Aus den medizinischen Schriften der Mystikerin Hildegard von Bingen sind Grundsätze für eine gesunde Ernährung abgeleitet worden....
Der große Bio-Schmäh
Der Bestseller von Clemens G. Arvay zeigt, was sich wirklich hinter dem Bio-Marketing der großen Lebensmittelketten verbirgt. Nun ist das Buch erschienen, das den Lebensmittelmarkt...
Aroma lässt Eis und Joghurt nach Vanille oder Kaffee schmecken
Über Geschmack lässt sich streiten, über Aroma nicht. Für Lebensmittel wurde das Aroma von Kaffee, Schokolade, Vanille und Co. standardisiert – mit Folgen. Das Eis...
E-Nummern und Zutatenliste von Lebensmitteln
Wie Sie Informationen auf der Lebensmittelverpackung richtig deuten? So finden sich Allergiker im Dschungel von Verkehrsbezeichnung, Zusatzstoffen, Verzeichnis der Zutaten, Mindesthaltbarkeitsdatum, E-Nummern und Herstellerangaben zurecht....
Genfood und Gesundheit – Gentechnik in Nahrungsmitteln
Viele Menschen denken gentechnisch veränderte Nahrungsmittel seien ungesünder als ihre herkömmlichen Alternativen. Ist diese Annahme berechtigt? Die BASF erwägt nach der Kartoffelsorte Amflora für weitere...
Macht der Trend zur Molekular-Küche krank?
Skepis gegenüber neuem kulinarischen Trend wächst. Die zunehmende Perfektion bekannter Speisen hat ihren Preis: In der molekularen Kochkunst werden Zutaten und Zusatzstoffe in größeren Mengen verwendet....
Brain Food, Design Food, Functional Food – Was bedeuten diese Begriffe für die Ernährung?
Fast Food und Junk Food sind geläufig. Aber was ist Functional Food oder Brain Food? Um welche Formen der Ernährung handelt es sich bei diesen...
Mais-Buchweizenbrot: gluten-, hefe-, milchfrei
Schnelles und einfaches Rezept für leckeres Brot. Wer an Zöliakie oder anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten leidet, kann sich Brot im Onlineshop bestellen oder es ganz einfach selbst backen....
Brokkoli in der gesunden Küche
Wer häufig Brokkoli verwendet, nutzt viele Vorteile des gesunden Kreuzblütler-Gemüses. Es liefert nicht nur wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Brokkoli im Kochtopf liefert viel Vitamin C,...
Kokosöl in der gesunden Küche
Zwar enthält Kokosöl einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren, seine Verwendung in der Küche kann aber trotzdem positive Wirkungen auf die Gesundheit haben. Im Vergleich zu...