Gemüse und Obst richtig lagern
Früher hatten die meisten Haushalte eine kühle Speisekammer, in der Lebensmittel wie Obst und Gemüse gelagert wurden. Heute werden diese Speisen am besten im Kühlschrank...
Schlagwort: Warenkunde
Zwiebel, Lauch, Knoblauch: Kauf, Lagerung, Inhaltsstoffe, Rezepte
Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Schnittlauch sind gesund und bereichern die Küche als appetitanregendes pikantes Gewürz oder als schmackhaftes Hauptgericht. Wer preiswertes und schmackhaftes Gemüse sucht,...
Die Schalotte – Schalotten – besondere Zwiebeln
Schalotten werden häufig in der französischen Küche verwendet. Die Verwandte der Zwiebel lässt durch ihr feines Aroma viele Gerichte besonders delikat werden. Schalotten? Das sind...
Wissen über Reife von Melonen
Zuckermelone, Netzmelone & Kantalup-Melone: Brix-Wert & Schalenfarbe. Schon wieder keine süße Melone erwischt? Nehmen Sie beim Melonen-Reifetest die Tomaten von den Augen: An der Schalenfarbe erkennen...
Rosenkohl
Ein traditionelles und gesundes Wintergemüse. Rosenkohl ist gerade in der kalten Jahreszeit ein höchst willkommener Energielieferant. Klein, aber fein, ist er nicht nur gesund, sondern auch...
Der Parasol – Riesenschirmling, Großer Schirmling – mit Rezepten
So prächtig dieser große Pilz aussieht, so köstlich ist sein Geschmack – wenn er auf die richtige Art zubereitet ist. Gebraten wie ein paniertes Schnitzel...
Salat und Kohl: Einkauf, Zubereitung, Nährstoffe, Sorten
Salat und Kohl sind gesunde Lebensmittel. Lesen Sie hier etwas über Einkauf und Aufbewahrung, richtige Zubereitung, Inhaltsstoffe und die einzelnen Sorten. Früher waren Salat und...
Pilze in der Küche: Zubereitung und Konservieren von Speisepilzen
Tipps für den richtigen Umgang mit Wildpilzen der Saison in der Küche – vom Putzen, den geeigneten Zubereitungsarten bis zur Konservierung. Über mögliche Zubereitungsarten und...
Verbraucher bevorzugen braune Eier mit goldgelbem Dotter
Kleine Warenkunde: Legen weiße Hennen weiße Eier? Woran erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Was sagt die Kennzeichnung? Und wie war das mit dem...
Küchenfertige Salate können Krankheitserreger enthalten
Küchenfertige frische Salate, Sprossen und Gemüse können mit Keimen belastet sein. Das BfR rät dazu, diese Produkte vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Es ist...
Warenkunde Speiseöl
Über Olivenöl, Kürbiskernöl, Sesamöl, Mandelöl und andere Essenzen. Der Markt an Speiseölen ist unüberschaubar. Eine kleine Ölkunde, um sich im Dschungel aus Mohnöl, Sesamöl, Traubenkernöl und...
Ingwer – die Warenkunde
Gewürz mit Tradition – Heilpflanze mit Potential. Seit über 3000 Jahren wird Ingwer in Asien als Gewürz und auch als Naturmedizin geschätzt. Schon der Philosoph...