Das Küchen-Lexikon der Kochtechniken
Obwohl nicht jeder für Gott in Frankreich kocht, kommen die meisten kulinarischen Fachbegriffe der Kochkunst aus dem französischen Sprachgebrauch. Doch was bedeuten sie? Kochbücher sind...
Kategorie: Essen & Trinken
Chips-Test: Bio-Paprika-Kartoffelchips und Stapelchips im Test
Stiftung Warentest knabberte fettreduzierte Bio-Chips mit Paprika & Meersalz von Aldi, Alnatura, Chio, Funny-Frisch, Lidl, Lorenz, Penny, Pringles und Rewe. Und Jesus Christus sprach: „Das Salz ist...
Dioxine und PCBs kommen über die Luft in Böden und Lebensmittel
Dioxine gibt es in Boden, Luft und Wasser: Über die Nahrungskette kommen sie in die Lebensmittel. Die Dioxin- & PCB-Belastung hat abgenommen und stagniert. Fällt...
Thermoskanne kaufen: so finden Sie die richtige
Eine Thermoskanne ist durchaus ein persönlicher Gegenstand. Die Richtige zu finden, ist gar nicht so einfach. Wie viele Thermoskannen haben Sie in Ihrem Leben schon...
Olivenöl – gesättigte & ungesättigte Fettsäuren
Es dominieren die MUFA Ölsäure und die Omega-6-Fettsäure Linolsäure. Alle SFAs, MUFAs & PUFAs des Olivenöls nach IOC: Die Omega-9-Fettsäure Ölsäure ist Leit-Fettsäure des gesunden Nahrungsbestandteils...
Die Steckrübe in Deutschland
Das lange unbeliebte Gemüse kehrt in die Küche zurück. Die Steckrübe hing den Deutschen nach zwei Kriegen lange Zeit buchstäblich zum Halse raus. So langsam wird...
Bries: Kulinarischer Außenseiter der Edelklasse
Ein besonders feines Stück von Kalb und Lamm. Das zu Unrecht in deutschen Haushalten fast unbekannte Bries wird von Kennern wegen seiner schmelzenden Zartheit und der...
Worauf sollte man beim Fleischkonsum achten?
Albert Einstein hat einmal gesagt, dass nichts die Gesundheit des Menschen und seine Chancen auf ein Überleben auf der Erde so sehr steigern würde, wie...
Mühelose Kürbisrezepte – Rezepte für Genießer, die sich nicht viel Arbeit machen wollen
Unübersehbar liegen sie im Herbst prall und farbenfroh auf den Marktständen: Kürbisse. Nicht nur dekorativ, sondern auch gesund und schmackhaft sind diese Herbstfrüchte. Farbenprächtig und...
Argumente für ein vegetarisches Leben und dessen Vorteile
Vegetarisch zu leben hat mehr Vorteile, als man denkt: Vegetarier leben gesünder und sorgen für die Umwelt. Es gibt viele Argumente für dieses Leben. Viele...
Resteessen für Singles aus Roter Beete, Linsen, Cottage Cheese
Im Single-Haushalt fallen oft kleine Essensreste an. Mit mutiger Kombination lassen sich daraus interessante Rezepte kreieren. Probieren statt Studieren. Sie sind Single. Manchmal haben Sie...
Vegetarische Nudelsaucen – Vegetarische Saucen mit Linsen
Mit Linsen verbinden viele in erster Linie Suppe mit Würstchen. Es geht aber auch vegetarisch, zum Beispiel mit diesen Nudelsaucenvarianten auf Linsenbasis. Gerade Vegetariern wird...