Tofu – die richtige Zubereitung ist keine Kunst
Wer kennt das nicht, man probiert netterweise einmal mit dem oder der Lieblingsvegetarier(in) mal Tofu im Asia-Imbiss oder der heimischen Küche und dann beißt man...
Schlagwort: Vegetarische Küche
Vegane Kinder: Wachstum und Entwicklung
Vegane Ernährung beinhaltet das Risiko von Nährstoffmangel-Erscheinungen. Inwieweit diese Kostform für Kinder geeignet ist, wurde in England untersucht. Kinder sind hinsichtlich Fehlernährung und Nährstoffmangel wesentlich...
Rezepte mit Reis vom Vortag – Nahrhafte Gerichte aus Resten, die super schmecken
Wohin mit übrig gebliebenem Reis? Wie wäre es, daraus einen süßsauren Reissalat zu zaubern? Oder einen erfrischenden Reissalat mit Minze? Während Reis in Asien das...
Von jetzt an Vegetarier
Studien beweisen: Es gibt gute Gründe, auf Fleisch zu verzichten. Vegetarier leben länger – und ihr Küchenzettel ist oftmals viel abwechslungsreicher als der von Fleisch essenden...
Mangold-Bulgur & Kichererbsen-Kürbis-Curry
Mangold-Bulgur ist ein preiswertes Essen, das sich schnell zubereiten lässt und Kichererbsen-Kürbis-Curry ein schmackhaftes indisches Herbst-Gericht. Mangold ist wie Spinat eine köstliche dunkelgrüne Blattpflanze, die...
Cannelloni mit Spinat-Pilzfüllung – Ein vegetarisches Pasta-Rezept mit gemischtem Salat als Beilage
Cannelloni ohne Fleischfüllung und ohne Zusatz von Eiprodukten – das schmeckt nicht nur Vegetariern! Für Vegetarier gibt es kaum eine Auswahl an guten Cannelloni-Rezepten, da...
Dips aus Sauerrahm
Einfach, schnell und kalorienarm, als Dip zu Gemüse, Burgern u. ä. Die folgenden Rezepte sind wie von selbst aus mehreren Gründen entstanden. Fertige Dips sind...
Schnell, günstig und lecker: Gerichte ohne Fleisch
Ob Kartoffeln, Lauch, Paprika oder Pilze, Gemüse schmeckt in vielen Variationen und kann auch ohne Fleisch den Magen als leckere, gesunde Mahlzeit füllen. Das tägliche...
Vegetarische Hauptgerichte mit Kohl – Drei Festessen ohne Fleisch – einfach und lecker
Weihnachten ohne Tierleid: Falsche Ente mit Bratapfel, Rotkohlpastete mit Maronen oder Kohlrouladen sind leckere Alternativen zum Festtagsbraten. Etwas Besonderes und zudem noch preiswert sind diese...
Gekühlte Suppen für den Sommer
Drei leckere vegetarische Rezepte für die heiße Jahreszeit. Im Sommer verzichtet man gern auf heißes, aber Suppenliebhaber nicht gerne auf ihre Suppe. Das müssen sie auch...
Bratlinge: die Alternative zu Frikadellen & Co
Vegetarisch, herzhaft und gesund – aus frischem Gemüse und Getreide. Bratlinge können aus den unterschiedlichsten pflanzlichen Zutaten zubereitet werden. Sie sind nicht nur äußerst gesund, sondern...
Salat-Dressings ohne Zusatz von Eiprodukten – Fünf Rezepte für eifreie Salatsoßen
Leckere und exotische Salat-Dressings nicht nur für Vegetarier. Welcher Lacto-Vegetarier kennt das Problem nicht – man geht in ein Restaurant, vegetarische Restaurants sind hier nicht...