Warenkunde exotische Früchte: Fruchtsorten, Geschmack, Verwendung
Gesunde exotische Früchte bereichern die Küche. Wie schmecken sie? Welche Verwendung finden sie? Hier eine kleine Auswahl dieser Früchte aus fernen Ländern. So verlockend der...
Schlagwort: Gesund Kochen
Rezept für Rübli-Kuchen mit Nüssen
Leckeres Dessert: zuckerfreier Karottenkuchen für Diabetiker. Auch Diabetiker essen gerne Kuchen. Dieser saftige Möhrenkuchen wird nur mit Süßstoff gebacken und kommt fast ohne Mehl und ganz...
Kalte Gurkensuppe und kalte Avocadosuppe
Kaltschalen bei Sommerhitze – schnell und billig kochen. Wenn draußen die Hitze flirrt, soll das Essen auch möglichst leicht und erfrischend sein. Da bieten sich kalte...
Gemüsekroketten – eine leichte Sommerspeise
Kroketten aus Gemüse ganz einfach selbst gemacht. Sie können als Hauptspeise oder als Vorspeise serviert werden. In der Grillsaison sind hauptsächlich Klassiker wie Cevapcici oder...
Man ist, was man isst – Rezeptideen
Ein paar leckere, gesunde und teilweise ausgefallene Rezeptideen für jede Tageszeit für die, die gerne Neues ausprobieren und genießen. Momentan ist es eigentlich so gut...
Gemüsekroketten – eine leichte Sommerspeise
Kroketten aus Gemüse ganz einfach selbst gemacht. Sie können als Hauptspeise oder als Vorspeise serviert werden. In der Grillsaison sind hauptsächlich Klassiker wie Cevapcici oder...
Gesund Kochen mit Sprossen und Keimlingen
Noch vor einiger Zeit als Öko-Nahrung belächelt, haben sich die verschiedenen Sprossen und Keimlinge als Vitamin- und Nährstoffbomben nun durchgesetzt. Keime und Sprossen sind nicht...
Vorspeisen mit Zwiebeln zaubern – Zwiebelsuppe und Co
Die vielfach ungeliebte Zwiebel gehört einfach in viele Gerichte. Sie eignet sich jedoch auch zum Zaubern von besonderen Vorspeisen. Fast das ganze Jahr über liefern...
Bio-Lebensmittel – besser als konventionelle?
Lebensmittel aus ökologischem Landbau, Bio-Produkte, weisen eine Reihe von Vorteilen gegenüber konventionellen auf – bei einer differenzierten Betrachtung. Ob Lebensmittel aus ökologischem Landbau besser sind...
Vitamine trotz EHEC: Zuckerarme Obst-Sorten statt Gemüse-Rohkost
Wegen der gefährlichen EHEC-Bakterien verzichten viele auf Gemüse-Rohkost. Ein guter Ersatz ist Obst. Achten Sie aber auf Sorten mit geringem Zuckeranteil. Seit dem Ausbruch der...
Kochen für Allergiker – eine Herausforderung
Allergenarme Zubereitung von Lebensmitteln. Besondere Vorsicht ist beim Kochen für Allergiker geboten: Hier ist es wichtig, sowohl beim Einkauf als auch bei der Zubereitung auf Nummer...
Lebensmittelinfektionen durch Campylobacter
Empfehlung des Bundesinstituts für Risikobewertung: Küchenhygiene. Campylobacter können ärgerliche Durchfallerkrankungen oder auch Schlimmeres auslösen. Durch einfache Maßnahmen in der Küche kann der Gefahr wirkungsvoll begegnet werden....